Kaiyo Aino Blog: Rețeta de Weekend: Clătite cu Ciuperci sau Clătite cu Brânză

Mereu m-au fascinat clătitele sărate, însă m-am hotărât destul de greu să fac în casă.
Până la urmă, am făcut două variante foarte gustoase.
Pentru clătita efectivă, folosiți orice rețetă știți, însă dacă obișnuiți să adăugați zahăr sau esențe, renunțați la acest pas.

Ingrediente pentru umplutura cu ciuperci:

Câteva ciuperci proaspete sau din conservă
O jumătate de cană de lapte
Câteva linguri de făina
Condimente după gust
Ceapă verde
Pătrunjel

Ciupercile, dacă sunt proaspete, trebuie fierte, răcite și tăiate mărunt, apoi călite în puțin ulei. Se adaugă ceapa verde tăiata, apoi laptele, se dă focul mic, apoi se adaugă făina și se amestecă până la omogenizare și se fierbe până începe să devină mai gros. Se adaugă condimente, inclusiv piper sau un alt condiment ușor usturat , pentru că altfel, amestecul o să iasă cam grețos.
Stingeți focul și adaugați pătrunjel. Amestecul trebuie întins cald pe clătite, pentru că la răcire se va închega, fiind mai greu de întins.

Ingrediente pentru umplutura cu brânză

Brânză de vaci puțin sărată rasă
Iaurt, smântână sau urdă
Verdețuri de orice fel (mărar, pătrunjel etc)
Ceapă verde tocată mărunt.

Amestecați până devine omogen. Ca să iasă o pastă, fie mai diluați cu lapte sau iaurt, fie mai adaugați brânză rasă, dacă e prea lichidă.

Ambele sunt foarte gustoase, însă mai populare au fost clătitele cu brânză